【そばの実レシピ】蕎麦の実入りご飯
2015/10/11
つくり方？ソバの実とお米を洗って炊くだけ(笑)
ソバの実入りご飯は、蕎麦を打ったり茹でたりする手間が省けるうえ、茹で汁に栄養分が溶け出すこともなく、効率的にソバを摂取できる方法の一つだと思います。
今回使ったのは、もちろんカガセイフンさんの抜き実ソバ
今回はお米を１合、ソバの実を１合で炊いていきます。
黒い皮つきのものは固いかな？と思いましたが、炊き込んだものを食べてもほとんど気にならなかったので、そのまま炊いても大丈夫です。
（気になる方は皮つきのものだけ除けてください）
ソバの実とお米をそれぞれ洗う（磨ぐ）
ソバの実はお米のように磨がなくても、軽く水の中でかき混ぜて流す程度で〇
「もしかして洗いすぎるとソバの栄養分が流れやすくなるの？」と思い今回は別々に洗いましたが、両方一緒に洗ってもまぁ大丈夫です。
この両方を炊飯器の中に入れ全体を万遍なく混ぜて、２合分の目盛り通りに水を入れます。
モチモチの食感が好みの方は、若干水を多めにしてもいいと思います。
塩を入れる（私の好み）
塩分を気にされる方は入れなくてももちろんOKです。
玄米などもそうなのですが、少し塩気がある方が私はおいしさが増す感じます。
あと、おにぎりなどに使いやすいかと。
塩の分量の目安は、1合に対して塩を１g未満。
今回は２合分で小さじ２／５の塩を入れました。
あとは炊飯器にセットして普通に炊く。これだけ(笑)
できあがり
以上、簡単にできるソバの実入りご飯でした。
香ばしい香りと独特のぬめり(ルチンによるもの？)でパサパサ感はなし。
噛みごたえがあってお腹が膨れます。チャーハンとか炊き込みご飯も良さそうです！
ちなみに、炊く前のソバの実は１合分が１６５ｇでした
ソバ１合+米１合→ ２合炊き上がりの重量は６７０ｇ。米のみで２合炊くのとほぼ同じ重量です。
（炊いたご飯の茶碗１杯分は 中盛り(女性)１５０ｇ~大盛り(男性)２００ｇ）
朝・昼・晩で１．５合食べれば一日にソバを１００ｇ前後食べられる計算になりますね！