【そばの実レシピ】シンガポールチキンライス風 そばの実ごはん
2015/10/24
シンガポールチキンライス、中国語では海南鶏飯、タイではカオマンガイとも
本格的につくるとナンプラーやパクチーなども使いますが、家にある調味料で楽チンに
炊飯器ひとつで蕎麦ご飯もおかずもつくっちゃえ☆
あ、ついでにサラダもワンプレートにしちゃえ☆
という手軽ご飯です。
材料を入れて炊飯器のスイッチオンするだけアジアンご飯(^^)
材料 ２人分
そばの実・米 ・・・あわせて１合
鶏むね肉 ・・・１枚（２００ｇほど）
しょうが ・・・１／２かけ
にんにく ・・・１／２かけ
塩 ・・・小さじ１／２
☆酢（or）レモン汁 ・・・大さじ１
☆しょうゆ ・・・大さじ１
☆砂糖 ・・・小さじ１
☆ネギみじん切り ・・・適宜
つけあわせのサラダ野菜・・・お好みでたくさん
つくりかた
①鶏むね肉は皮目からフォークでところどころ刺し、塩コショウ（分量外）を振る
②そばの実・米を洗い、炊飯器の釜に入れ、２合分の水を合わせる
②しょうが・にんにくをすりおろし②の釜の中に入れて混ぜ、その上から①の鶏肉を入れてスイッチオン！
④炊くまでの間に☆のタレの材料を混ぜておく
⑤炊飯が終わったら鶏むね肉は食べやすい大きさにカット。
お皿にご飯、鶏肉をもりつけて、サラダ野菜もたっぷり添えてできあがり♪
☆のタレをお好みでどうぞ。あればスイートチリソースなどを使ってもいいですし、ポン酢でもさっぱりしていて私はアリだと思います。
炊飯器ひとつでお弁当にもなると思うので、よろしければ試してみてくださいませ